Naš mali krug velikih ljudi ove godine je ipak najveći dosad! Stručnjaci iz polja hotelijerstva, enologije, ugostiteljstva, marketinga i ostalih nama bliskih industrija s našim će gostima nesebično podijeliti svoje znanje i mudrost u sedmoj godini Wine EnoGASTRO VIP Eventa u Rijeci, Poreču, Zadru, Splitu i Zagrebu.
Prijavite sebe i kolege na besplatno sudjelovanje na konferenciji na erol.vip.event@gmail.com
Austrijski sommelier Suvad Suwi Zlatić jedan je od najboljih europskih sommeliera, ambasador je Champagne vina i prvi europski sake majstor. Nositelj je brojnih titula, prvak Austrije u sommelierstvu ukupno sedam godina finalno s 2022.godinom, Sake Sommelier Professional Educator SSA, europski prvak za Champagne 2015. i 2016. godine te Rolling pin sommelier of the Year 2018. Osvajač je prvenstva sommeliera u Švedskoj i Portugalu, bio je treće plasiran na interkontinentalnom Euro-afričkom sommelierskom prvenstvu 2022.godine, dok je na svjetu plasiran među prvih deset sommeliera na natjecanju 2023 godine. Austrijski sommelier Suwi Zlatić, jedan je od prvih sake sommeliera u Europi i upravo njegovoj firmi Suwine dodijeljena je ekskluzivna licenca od Sake Sommelier Academy iz Londona i tako je firma Suwine postala prva i jedina ovlaštena za educiranje Sake -a na hrvatskom području. Tom licencom dobio je priliku da svoje znanje prenese i na Hrvatske polaznike Suwine Akademije.
Ljubitelj, predavač i promotor svega što ide u čašu i oko nje, bilo da su vina, destilati ili kokteli.
Jure svoje obrazovanje i radno iskustvo u turizmu, hospitality industriji, te eventima sljubljuje sa strašću prema kulturi, povijesti i umjetnosti.
Jedan je od osnivača prvog hrvatskog Whisky Kluba, predavač pri Wine Academy Croatia (WSET) te kreator mnogobrojnih signature radionica, kušaonica i prezentacija.
Kroz novi turistički projekt Croatia by the Glass kreira autentična turistička iskustva i ekskluzivne proizvode vezane za vino i kulturu stola kako Hrvatske tako i svijeta.
Kristijan Harjač pobjednik natjecanja Best Sommelier Croatia 2023, ASI International Sommelier i CMS Certified Sommelier, voditelj rovinjskog Michelinova restorana Agli Amici.
Bogatog radnog iskustva rada u Dubravkinom Putu, Izakayi, Restaurantu 360 Dubrovnik i zagrebačkoj Esplanadi.
Mentorica i stručnjakinja za gostoljubivost, koja ugostiteljsko-turističkom sektoru pomaže podići izvrsnost usluge i snažno povećati lojalnost gostiju, jer jedino oduševljeni gost se vraća, preporučuje dalje i donosi kontinuirani prihod. Ovu složenu vještinu komuniciranja i ophođenja s gostima usavršava više od 25 godina kao magistra ekonomije turizma i ugostiteljstva, gost, gastro-novinar, te boutique hotelijer i fine dining ugostitelj s iskustvom poslovanja u Hrvatskoj i inozemstvu.
Svjetlana radi s vlasnicima i menadžerima kompanija u uslužnim djelatnostima koji žele spriječiti loše recenzije i gubitak gostiju (kupaca), žele biti prepoznati po izvanrednoj usluzi te tako povećati broj oduševljenih gostiju (kupaca), odlične preporuke a time i prihode.
Kao trenerica neurolingvističkog programiranja (NLP), Svjetlana u svojim radionicama i edukacijama, osim bogatog iskustva s kruzera, koristi znanje i tehnike iz područja NLP-a.
Čvrsto vjeruje da se hospitality može prenijeti i u druge industrije.
Po uspješnom završetku sve tri razine WSET-a u Hrvatskoj, diplomantica je na Weinakademie Österreich u Rustu, Austriji.
2020. godine postaje WSET predavač na Wine Academy Croatia.
Predavač je i na brojnim vinskim manifestacijama. Osnivač je udruge „Vinum“ koja radi na promicanju i podizanju kvalitete zadarskog vinarstva te je konceptualni autor vinske nagrade „Vinum Laureatum“, gdje obnaša dužnost predsjednice ocjenjivačkog žirija.
Članica je viteškog reda „Ordo Equestris Vini Europae“ gdje nosi počasnu titulu Dame. Kao privatna poduzetnica i vlasnica tvrtke ZaraVino, paralelno organizira manifestacije, radionice, predavanja i stručne izlete te se bavi vinskim consulting-om. Objavljuje vinske članke u Zadarskom Listu i Novom Listu te ima i vlastitu tjednu kolumnu "Vinske kronike“ u Zadarskom listu.
Kao voditeljica ključnih kupaca, svakodnevno savjetuje vlasnike ugostiteljskih objekata, F&B managere i direktore operacija hotelskih grupacija.
Što često rezultira prelaskom na kvalitetnije proizvode, financijsku i vremensku uštedu i povećano cjelokupno zadovoljstvo gostiju, djelatnika i vlasnika ugostiteljskih objekata.
Darko Lugarić cijenjeni je hrvatski sommelier i predavač u Hrvatskom sommelier klubu.
Voditelj je radionica na gotovo svim relevantnim događanjima u Hrvatskoj.
Dugogodišnji restorater koj danas prenosi svoje znanje i iskustva unutar Lugy wine j.d.o.o.
Tomislav Mraović je profesionalni Franckov barista, nositelj prestižne SCA coffee diplome, najpriznatijeg certifikata na svijetu, položenog u područjima green coffee, brewing, roasting, sensory i barista skills.
Završio je srednju ugostiteljsku školu te Višu hotelijersko-turističku školu, a nakon 13 godina rada u ugostiteljstvu, kavom se profesionalno počinje baviti 2017.g., kada se zapošljava u Francku. Od tada sudjeluje u organizaciji te sudi na brojnim regionalnim barističkim natjecanjima te godišnje odradi preko 350 sati edukacija u Hrvatskoj i Sloveniji.
Pun primjera iz vlastitog iskustva, Tomislav obožava svoj posao, a sve što radi započinje i završava sa šalicom kave.
Zoran od 2013. radi kao barista trener u Francku . Svoje školovanje za baristu Zoran je započeo 2004. godine odlaskom na PERAL barista school, a dvije godine kasnije školovanje nastavlja na Università Del Caffè Illy u Trstu.
Zvanje barista trenera stječe 2008. godine u Mokarabia trening centru u Bologni a 2013. godine prelazi u Franck gdje ujedno nastavlja i svoje školovanje po SCA kriterijima te dobiva certifikat koji danas predstavlja najcjenjeniji standard u industriji kave diljem svijeta.
Zoran je u svojoj karijeri ostvario brojna postignuća i osvojio prestižne nagrade a danas djeluje kao osjetilni sudac i jedan od organizatora raznih natjecanja . 2019. godine cerfificiran je i za tehničkog suca na AEHTA – najvećem europskom natjecanju ugostitelja.
Svoj posao barista trenera, između ostalog, voli i zato jer “godine provedene u tom poslu omogućuju još više usavršavanja i stila, ali i stjecanje reputacije”.
Mladi Antonio nova je snaga u Vinariji Degrassi, uz oca je već od malena učio sve tajne o vinima i jelima, te je danas vrsni poznavatelj vina i gourman.
Uz svoje daljnje osobno usavršavanje, već par godina radi u obiteljskom poduzeću na promidžbi vinarije te povremeno radi i u enoteci gdje uživa u experimentiranju svojih kulinarskih vještina.
Moreno Degrassi godinama obilježava vinsku povijest Istre i Hrvatske, vizionarski utirući put novim generacijama – jer je na dvije istarske zemlje (Terre Bianche i Terre Rosse) isprobao i saznao koje sorte najbolje uspijevaju na određenom tlu te tako time olakšao odabire i drugima.
Vinski put Morena Degrassija službeno je započeo 1996., a već iduće godine ljubiteljima vina ponudio je 50.000 butelja.
Degrassi uvijek iznova nalazi inspiraciju, poticaj i sposobnost neočekivano i ugodno iznenaditi svoje mnogobrojne ljubitelje. Kad pomislite da vam se baš to jedno vino najviše sviđa, na tržište izađe neko novo!
Monika Neral, je Riječanka ali je gotovo cijeli život provela u Italiji, a premda je diplomirala engleski, francuski i španjolski te književnost, danas joj je vino primarni interes i posao. Nakon rada u luksuznim hotelima u Hrvatskoj i inozemstvu, danas je vlasnica Vinner-a, obrt za sommelierske usluge i edukacije, i u svom poslu sretno je uspjela spojiti upravo te dvije strasti – jezike i vino. Sommelierka je sa 3. razinom WSET, jedina žena u Hrvatskoj i Italiji sa međunarodnom ASI zlatnom diplomom, te osvajateljica trećeg mjesta u finalu Hrvatskog sommelierskog prvenstva zadnje tri godine zaredom.
