Naš mali krug velikih ljudi ove godine je ipak najveći dosad! Stručnjaci iz polja hotelijerstva, enologije, ugostiteljstva, pivarstva, marketinga i ostalih nama bliskih industrija s našim će gostima nesebično podijeliti svoje znanje i mudrost u sedmoj godini Wine EnoGASTRO VIP Eventa u Rijeci, Novigradu, Zadru, Splitu i Zagrebu.
Radujemo se Vašem dolasku na vrhunske lokacije koje smo pripremili:
Rijeka, Hotel Bonavia @plavalagunahotels 01.03.2023. – program pogledajte ovdje. Novigrad, @rivalmareboutiquehotel i Centar za manifestacije i kulturu CMIK, 03.03.2023. – program pogledajte ovdje. Split, @amphora_hotel_split, 15.03.2023. Zadar, @falkensteinerhotels_hr i Spa Iadora, 17.03.2023. i Club Fortis Zagreb, @antunovichotelzagreb, 29.03.2023.
Prijavite sebe i kolege na besplatno sudjelovanje na konferenciji na info@dantes.biz
Virtuoz sommelierstva i gastronomije, te naša najpopularnija govornica.
Više od 30 godina aktivno se bavi kulinarstvom i vinom. Bila je vlasnica prestižnog restorana Monroe i među prvima je radila na konceptu suvremene Slovenske gastronomije.
Nije samo sommelierka, ona je diplomirala na četvrtom stupnju vrlo prestižne vinske šole WSET u Londonu i prva je žena na Balkanu sa prestižnom titulom Weinakademiker (Vinski Akademik).
Direktorica je prestižnoga kulinarskog vodića Gault&Millau Slovenija. Već godinama piše o kulinarstvu i vinu, daje sommelierske savjete. Predaje o vinu u svojoj Maloj vinskoj školi u Ljubljani i ocjenjivač je vina na master klasama.
Godinama piše o kulinarstvu i vinu, sommelierska je savjetnica, te redovni kolumnist za časopis u Slovenske Novice i kulinarskom magazinu Pet zvezdic.
Predavanje gospođe Mire Šemić "Mira i tri mušketira" moći ćete poslušati u svih 5 gradova u kojima se održava Wine EnoGASTRO VIP Event: Rijeci, Novigradu, Splitu, Zadru i Zagrebu!
Ljubitelj, predavač i promotor svega što ide u čašu i oko nje, bilo da su vina, destilati ili kokteli.
Jure svoje obrazovanje i radno iskustvo u turizmu, hospitality industriji, te eventima sljubljuje sa strašću prema kulturi, povijesti i umjetnosti.
Jedan je od osnivača prvog hrvatskog Whisky Kluba, predavač pri Wine Academy Croatia (WSET) te kreator mnogobrojnih signature radionica, kušaonica i prezentacija.
Kroz novi turistički projekt Croatia by the Glass kreira autentična turistička iskustva i ekskluzivne proizvode vezane za vino i kulturu stola kako Hrvatske tako i svijeta.
Mentorica i stručnjakinja za gostoljubivost i lojalnost gostiju, pomaže dionicima u sektoru ugostiteljstva i turizma podići kvalitetu usluge i gostoljubivost djelatnika, te povećati njihovu komparativnu prednost u odnosu na konkurenciju.
Ovu posebnu i složenu vještinu ophođenja s gostima usavršava više od 25 godina kontinuiranim praćenjem razvoja hrvatske eno-gastro scene kao magistra ekonomije turizma i ugostiteljstva, gost, gastro-novinar, te hotelijer-ugostitelj.
Izvrsna briga o gostu, koja počiva na kvalitetnoj sinergiji između pružatelja usluge i gosta, budućnost je ugostiteljstva i turizma.
Kastavski vinar, zaljubljenik u vina i osoba zaslužna za revitalizaciju i promociju autohtonih vinskih sorti Kastavštine - kupaži vina Belica. Prvi je Belicu 2015. godine stavio na tržište a ista je 2018. godine ušla u rang vrhunskih vina Republike Hrvatske. Kroz godine Dejan Rubeša podignuo je kontrolirani nasad sastavnica Belice koji danas služi kao matičnjak za sve koji su zainteresirani priključiti se i sačuvati ovo vino od zaborava. Svakodnevno radi na svom znanju gradeći iskustvo iz godine u godinu te sudjelujući na raznim edukacijama, tečajevima te natjecanjima.
Diplomirao na Agronomskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu, smjer voćarstvo-vinogradarstvo –vinarstvo, na kojem je i doktorand. Više od 20 godina je vodio neke od najvećih hrvatskih vinarija kao enolog i voditelj laboratorija i kontrole kvalitete. Od 2017. je suradnik na Odjelu za biotehnologiju Sveučilišta u Rijeci gdje je voditelj Sveučilišnog enološkog laboratorija. Suradnik je na kolegiju Kemija aroma u hrani a ujedno drži nastavu na Medicinskom fakultetu, Fakultetu zdravstvenih studija i Ekonomskom fakultetu Sveučilišta u Rijeci. Licencirani senzoričar za vina i za med. Područje istraživanja su arome i senzorika hrane (vino, pjenušci, med, jaki alkoholi, kava, pivo, ulja), polifenoli, autohtoni vinski kultivari i medovi te kultura vina.
Službeni Franckov barista od 2014.g. Njegov put u svijet kave započeo je odmah nakon srednje škole kada u Hrvatskoj o pojmu "barista" još nije bilo niti spomena. Profesionalno se usmjerava na kavu kroz World Barista Championshipu (WBC), svjetski priznato natjecanje barista na kojem je osvojio i brojne nagrade. Također je i organizator i osjetilni sudac na brojnim barističkim natjecanjima te svakodnevno vrši barističke radionice i edukacije HoReCa partnerima u Hrvatskoj i regiji. Vlasnik je SCA Coffee diplome, najprestižnijeg certifikata kojeg krovna svjetska udruga o kavi, Specialty Coffee Association (SCA), dodjeljuje na temelju položenih iskustva i znanja u području kave.
Profesionalni Franckov barista, nositelj prestižne SCA coffee diplome, najpriznatijeg certifikata na svijetu, položenog u područjima green coffee, brewing, roasting, sensory i barista skills. Završio je srednju ugostiteljsku školu te Višu hotelijersko-turističku školu, a nakon 13 godina rada u ugostiteljstvu, kavom se profesionalno počinje baviti 2017.g., kada se zapošljava u Francku. Od tada sudjeluje u organizaciji te sudi na brojnim regionalnim barističkim natjecanjima te godišnje odradi preko 350 sati edukacija u Hrvatskoj i Sloveniji. Pun primjera iz vlastitog iskustva, Tomislav obožava svoj posao, a sve što radi započinje i završava sa šalicom kave.
Na glazbi i 'streamu' uspješan posao gradi Splićanin Ivan Boban. Osnutkom Meridian Chaptersa, tvrtke koja osigurava hardver i softver za reprodukciju glazbe kao i DJ-eve koji tu glazbu unaprijed slože.
Specijalistica internetskog marketinga i vlasnica kreativne agencije Loftis sa dugogodišnjim iskustvom u digitalnom marketingu. Agencija okuplja mlade stručnjake iz polja digitalnog marketing, grafičkog dizajna i web developmenta. Iza sebe imaju više projekata iz industrija turizma, ugostiteljstva i pivarstva, a kao bivši manageri u ugostiteljstvu i event managementu, našim će gostima prenijeti mnogo primjenjivog znanja i alata za navigaciju i uspjeh u digitalnom svijetu. Matea Benzan svojom radionicom posebno osmišljenom upravo za brendove u turizmu, ugostiteljstvu i hotelijerstvu "Kako postati hit na društvenim mrežama" našim će gostima približiti jednostavne alate koje mogu iskoristiti da na društvenim mrežama stvore autentični brend koji privlači idealne klijente.
Diplomirani ekonomist koji je nakon završenog fakulteta iskoristio svoje znanje i primijenio ga u obiteljskom gospodarstvu koji se bavi proizvodnjom i prodajom ekstra djevičansko maslinovo ulja.
Červar maslinova ulja čine brend koji svoju tržišnu nišu pozicionira u Novigradu.
Baštineći tradiciju svojih predaka koji su se ozbiljnijim maslinarstvom na ovom terenu bavili još od 1952. godine, danas ovaj posao razvijaju sukladno suvremenim standardima maslinarstva.
Nekih 2000 stabala maslina zasađeno je na terenu San Servolo u okolici Novigrada.
Ulja obitelji Červar uvrštena su u najutjecajnijem svjetskom vodiču maslinovih ulja Flos Olei 2022 i svrstani smo među 20 najboljih maslinara svijeta. Istodobno, imali su razlog za slavlje i zato što je njihova Coratina, monosortno ulje, doslovno pomela konkurenciju i postala najbolje maslinovo ulje u Flos Olei kategoriji monosortnih ulja srednje voćnosti.
Sommelier za vino (AIS - Talijanska asocijacija someliera - 3. stupanj)
Zaljubljenik u maslinu i vinovu lozu od malih nogu. Enolog po struci. Prije 4 godine napušta posao i započinje vlastitu proizvodnju ekstra djevičanskih maslinovih ulja pod imenom RHEOS. Kroz 4 godine postojanja brend Rheos osvojio je niz međunarodnih nagrada čime se afirmirao kao jedan od najkvalitetnijih proizvođača maslinovog ulja u Hrvatskoj.
Diplomirala je na Filozofskom fakultetu u Zadru.
Po uspješnom završetku sve tri razine WSET-a u Hrvatskoj, diplomantica je na najprestižnijoj vinskoj školi na svijetu, na Weinakademie Österreich u Rustu, u Austriji. Od 2020. godine postaje dio tima predavača na Wein Academy Croatia, te predaje po brojnim hrvatskim gradovima.
Predavač je na raznim vinskim manifestacijama. Osnivač je udruge „Vinum“ koja radi na promicanju i podizanju kvalitete zadarskog vinarstva te je konceptualni autor vinske nagrade „Vinum Laureatum“, gdje obnaša dužnost predsjednice ocjenjivačkog žirija.
Kao privatna poduzetnica i vlasnica tvrtke ZaraVino, paralelno organizira manifestacije, radionice, predavanja i stručne izlete te se bavi vinskim consultingom.
Brewtiga je riječka tvrtka za veleprodaju, distribuciju i maloprodaju isključivo hrvatskog craft piva. Kroz svoj rad populariziraju craft kulturu, organiziraju mnoge evente i festivale craft piva, aktivni su u zajednici i vlasnici su popularnog online beer shopa Brewtiga.
Kroz radionicu "Pivski vodič kroz Hrvatsku" gosti će imati priliku degustirati neke od najkvalitetnijih i najpopularnijih craft piva iz raznih hrvatskih regija, i to kroz specifične korake korištene u profesionalnom BJCP suđenju kvalitete piva. Postanite profesionalni poznavatelji craft piva i saznajte što znače termini poput "mouthfeel" i "fenoli", iz koje porodice dolazi biljka hmelja i što su to infekcije u pivu.
Sommelier u restoranu "Cave Lab" u Rovinju. Dugogodišnji sommelier restorana Blu u Rovinju, svojedobno glavni sommelier restorana Monte u Rovinju, dugogodišnji marketinški menadžer Vinarije Degrassi iz Savudrije. Nezavisni eno-gastro savjetnik i vlasnik tvrtke Sino Consulting.
Svjetlana je već 2 desetljeća u turizmu i hospitality industriji - uvijek u kontaktu s gostima.
Preddiplomski studij turističkog smjera završila je na FET „Dr. Mijo Mirković“ u Puli. Kontinuirano se educira te je između ostalog položila „e-Cornell University Hospitality management certificate“ i trenerica je neurolingvističkog programiranja (NLP). Najduži dio radnog vijeka provodi na brodovima za krstarenje, gdje je fokus na gostu najvažniji. Gradi svoju karijeru od entry level pozicija do menadžerice hotela na riječnim kruzerima.
Savjetnica vlasnicima hotela, restorana, wellnessa, trgovina i slično i pomaže im podići kvalitetu usluge mijenjanjem service mindseta što rezultira povećanim brojem zadovoljnih, stalnih i lojalnih kupaca/gostiju a zatim i povećanim prihodima.
Drži predavanja i radionice na temu ophođenja prema gostima/kupcima/klijentima kao i „custom made“ radionice za tvrtke. Pozivana je držati edukacije za Turističke zajednice, te je stalni kolumnist portala čarter.hr.
Upraviteljica Brloga, prve zadružne craft pivovare u Hrvatskoj. Pivovara je smještena u Zadru, a posluje kao zadruga s preko 120 članova i malih ulagača, pokrenule su je i vode ju žene, a najpoznatije piva su im Plavuša i Neposlušna (blonde ale i hoppy red ale).
Na radionicama u Zadru i Splitu moći će se degustirati 6 različitih pivskih stilova, poznatijih i manje poznatih, a svi su recepti realizirani od strane Brlogovih majstorica i majstora.
Zoran svoje zvanje barista trenera stječe još 2008. Godine. Od tada nastupa na brojnim natjecanjima kao sudac i natjecatelj te ostvaruje mnoga postignuća i osvaja prestižne nagrade. 2019. godine cerfificiran je i za tehničkog suca na AEHTA - najvećem europskom natjecanju ugostiteljskih škola
Jedan je od osnivača i stalnih sudaca Sarajevo Latte Art Challenge-a, a svoje školovanje nastavlja graditi po SCA kriterijima te dobiva certifikat koji predstavlja najcjenjeniji svjetski standard u industriji kave.
